喷瓜、赤贝、脆山药的做法

美一点生活  2024-01-20

1. 喷瓜炒肉丝:
材料:喷瓜200克,猪里脊肉150克,胡萝卜适量,青椒适量,大蒜3瓣,生姜1块,食用油,盐,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉。

做法:
- 将喷瓜去皮切丝,猪里脊肉切细丝,用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜和青椒切丝,大蒜和生姜切末备用。
- 热锅凉油,下入腌制好的肉丝翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中再加少许油,放入蒜末和姜末炒香,加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。
- 加入喷瓜丝,快速翻炒均匀,然后加入炒好的肉丝,调入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀即可。

2. 赤贝炖汤:
材料:赤贝(鲜贝)500克,生姜3片,枸杞适量,盐适量,清水适量。

做法:
- 赤贝清洗干净,去掉内脏,用淡盐水浸泡15分钟,去除沙粒。
- 生姜切片备用。
- 锅中加入足够的清水,放入赤贝和生姜片,大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。
- 待赤贝熟透后,加入枸杞,继续炖煮5分钟。
- 最后根据个人口味加盐调味,关火即可。

3. 脆山药炒蛋:
材料:脆山药1根,鸡蛋2个,胡萝卜适量,葱花适量,盐,胡椒粉,食用油。

做法:
- 山药去皮切片,胡萝卜切片备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。
- 热锅凉油,倒入鸡蛋液,用中小火慢慢煎成蛋饼,取出切丝。
- 锅中再加少许油,放入山药和胡萝卜片翻炒至断生。
- 加入煎好的蛋丝,快速翻炒均匀,调入适量的盐调味,撒上葱花即可。

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