### 清蒸兰花蚌
#### 材料：
- 新鲜兰花蚌 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 蒜蓉 1茶匙
- 香葱 适量
- 辣椒油 1茶匙（可选）
- 酱油 1汤匙
- 香油 1茶匙
#### 做法：
1. **准备食材**：
- 将兰花蚌放入清水中，加入少量盐，浸泡1-2小时，帮助其吐沙。期间换水几次，直到水变清澈。
- 洗净兰花蚌，确保外壳和内里都干净无泥沙。
2. **处理贝壳**：
- 用小锤子轻轻敲击贝壳的边缘，使其张开，取出肉，再将肉放回贝壳中。或者保持贝壳完整，视个人喜好。
3. **调味**：
- 在每个贝壳内放入一片姜和一段葱。
- 撒上蒜蓉，均匀分布。
4. **蒸制**：
- 将处理好的兰花蚌放入蒸锅，上汽后中火蒸5-8分钟。具体时间根据贝壳大小调整，以肉质刚刚熟透为宜。
5. **出锅与装饰**：
- 蒸好后，小心取出，撒上香葱。
- 根据喜好，淋上辣椒油，增加风味。
6. **蘸料**：
- 准备一个小碗，混合酱油和香油，作为蘸料。
7. **享用**：
- 将蒸好的兰花蚌搭配蘸料食用，或直接品尝其鲜美的原味。剩余的汤汁可以用来拌饭，非常美味。
#### 小贴士：
- 选择新鲜的兰花蚌是关键，确保肉质鲜嫩。
- 蒸的时间要恰到好处，避免肉质变老。
- 根据个人口味调整辣度和蘸料的比例，保持食材的鲜美。
这样，一道鲜美可口的清蒸兰花蚌就完成了，享受这份来自淡水的鲜美吧！
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