莆田市位于福建省东部，拥有丰富的自然景观和人文历史，三天的行程可以安排如下：
第一天：
1. 仙游九鲤湖：早上可以驱车前往仙游县，游览九鲤湖风景区，这里有九漈瀑布，是福建著名的道教名山，你可以乘船游览湖面，欣赏秀美的山水风光。
2. 晚上：返回市区后，可以在荔城区品尝当地美食，如荔枝鸡、莆仙豆腐等。
第二天：
1. 莆田湄洲岛：早餐后，前往湄洲岛，这里是妈祖文化的重要发源地，可以参观妈祖庙，感受浓厚的海洋文化和民间信仰氛围。
2. 下午：在岛上漫步，欣赏海景，如果时间允许，还可以尝试一下海鲜烧烤或海鲜大餐。
3. 晚上：返回市区，可以选择在市区内的步行街或夜市逛逛，体验当地的生活气息。
第三天：
1. 城厢区历史文化街区：上午可以去城厢区的老街走走，如东埔街、八一六路等地，这里有许多古建筑和传统小吃店。
2. 荔林阁：午后可以参观荔林阁，这是莆田市博物馆，了解当地的历史文化。
3. 下午茶：品尝一下著名的荔城肉燕或者其它特色点心，结束你的莆田之旅。
以上是一个大致的行程安排，具体可以根据你的兴趣和实际情况进行调整。记得提前查看天气预报，合理安排行程，并注意防晒和补水。祝你旅途愉快！
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