青江菜和鸭蛋可以制作一道非常美味的菜肴——青江菜炒鸭蛋。以下是具体的步骤：
材料：
1. 青江菜200克，鸭蛋2个。
2. 葱姜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量。
做法：
1. 将青江菜洗净切段备用，鸭蛋打入碗中打散。
2. 锅中倒入适量油热后，加入葱姜炒香。
3. 加入青江菜翻炒至断生，然后加入鸭蛋液。
4. 加入适量盐和料酒调味，继续翻炒至鸭蛋凝固。
5. 最后撒上一些胡椒粉，即可出锅。
这道菜肴既简单又营养，是一道很好的家常菜。你可以根据自己的口味添加或减少调料，让这道菜肴更加适合自己。
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