材料：狗母鱼一条（约500克），姜数片，葱2条，蒜蓉1茶匙。盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，老抽1茶匙，水2汤匙，油2汤匙。做法:1. 狗母鱼洗净，抹干水份，斩件。2. 烧热镬，下油，放下狗母鱼略煎，下姜片同煎，取出。3. 下油2汤匙，爆香蒜蓉、葱白，加入狗母鱼及下调味料，慢火?约10分钟，间中需翻动鱼身，待汁收干时，下葱条兜匀上碟。
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