软丝，又称为豆芽，是一种常见的食材，常见于中式菜肴中。以下是一个简单的豆芽炒肉丝的食谱：
**豆芽炒肉丝**
所需材料：
1. 瘦猪肉（猪里脊肉或后腿肉）200克，切成细丝
2. 豆芽300克，洗净去根
3. 大葱1根，切段
4. 姜末适量
5. 大蒜2瓣，切末
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 生抽、老抽各适量
9. 料酒适量
10. 白胡椒粉适量
11. 水淀粉（淀粉加水调成的糊状物）适量
步骤：
1. 将猪肉丝加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的猪肉丝，大火快炒至变色，炒至断生状态。
4. 加入豆芽，继续翻炒均匀，让豆芽稍微变软。
5. 加入适量的盐调味，再加入生抽和老抽上色，根据个人口味调整。
6. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
酸模，如果你指的是欧洲的一种植物酸模菜（也叫“田艾”），在欧洲常被用于制作沙拉或者汤品，由于其在中国不太常见，这里提供一个基于酸模菜的简单沙拉食谱：
**酸模菜沙拉**
所需材料：
1. 酸模菜（新鲜或者冷冻都可以）100克，洗净切碎
2. 生菜叶适量，洗净切碎
3. 黄瓜1根，切丝
4. 番茄1个，切片
5. 红洋葱半个，切丝
6. 橄榄油适量
7. 柠檬汁适量
8. 盐和黑胡椒适量
9. 芝麻或者其他你喜欢的坚果碎（可选）
步骤：
1. 将所有蔬菜混合在一个大碗中。
2. 在另一个小碗中混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，制成沙拉酱。
3. 将沙拉酱倒在蔬菜上，轻轻搅拌均匀。
4. 如果喜欢，可以撒上一些芝麻或者坚果碎增加口感。
注意：酸模菜的味道较为特殊，如果你无法找到，可以使用菠菜、生菜等其他绿叶蔬菜替代。
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