麻雀蛋虽然小，但是营养丰富，口感鲜美，适合做各种精致的菜肴。以下是一个简单的麻雀蛋的做法——葱花炒麻雀蛋：
材料：
1. 麻雀蛋5个
2. 葱花适量
3. 盐适量
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 麻雀蛋打入碗中，加入少量盐、生抽和料酒搅拌均匀。
2. 热锅凉油，油热后倒入打好的麻雀蛋液。
3. 待蛋液稍微凝固，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。
4. 当蛋液基本凝固成形后，撒上切好的葱花。
5. 快速翻炒几下，让葱花的香味充分融入蛋中，出锅即可。
这是一道非常简单快捷的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。不过请注意，由于麻雀是保护动物，购买和食用麻雀蛋需要确保来源合法，且在一些地方可能受到法律限制。在实际操作时，请遵守当地的法律法规。
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