下面是一道融合了牛腩、四棱豆和芹菜叶的创意菜谱，这道菜结合了牛肉的鲜美与蔬菜的清香，适合喜欢尝试新鲜搭配的朋友。
### 材料
- 牛腩 500克
- 四棱豆 200克（如果买不到四棱豆，可以用四季豆代替）
- 芹菜叶 100克
- 姜 3片
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒 3个（可选）
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水或高汤 适量
### 步骤
1. **准备材料**：牛腩切块，四棱豆洗净切段，芹菜叶摘好备用。姜切片，大蒜拍碎。
2. **焯水去腥**：牛腩冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净备用。
3. **炒香调味料**：锅中倒入适量油，放入姜片、大蒜、干辣椒（可选）、八角和香叶，小火炒香。
4. **炖煮牛腩**：将焯好的牛腩加入锅中翻炒均匀，再加入生抽、老抽调色，继续翻炒至牛肉表面微焦。然后加入足够的水或高汤没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变软烂。
5. **加入蔬菜**：待牛肉快熟时，加入四棱豆段，继续炖煮约10分钟。之后加入芹菜叶，根据个人口味加盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。
6. **收汁装盘**：最后开大火稍微收一下汤汁，使味道更加浓郁。然后就可以关火装盘了。
这道菜色泽诱人，牛肉软烂入味，四棱豆和芹菜叶清新爽口，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个创意搭配！
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