以下是一道融合了猪肥肠与金瓜的特色美食——“金瓜烧肥肠”的食谱，供您参考：
**食材准备：**
1. 猪肥肠：500克（清洗干净，去除异味）
2. 金瓜（南瓜）：500克（去皮去籽，切块）
3. 大葱：1根（切段）
4. 姜蒜：适量（切片）
5. 干辣椒：若干（根据个人口味增减）
6. 八角、香叶、桂皮：各2-3颗/片
7. 料酒：适量
8. 生抽、老抽：各适量
9. 冰糖：适量
10. 食盐：适量
11. 清水：适量
**制作步骤：**
1. **处理肥肠**：将猪肥肠用清水反复冲洗，再加入面粉和醋揉搓几分钟，去除表面油脂和杂质。然后翻面，清理掉内部的脂肪和脏物。洗净后放入锅中，加料酒、姜片煮沸，撇去浮沫，煮约5分钟捞出，再次冲洗干净，切成小段备用。
2. **炒制香料**：热锅凉油，下入冰糖小火慢炒至红色且起泡（糖色）。接着加入大葱段、姜蒜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
3. **烹调肥肠**：倒入切好的肥肠段，大火快速翻炒均匀，使肥肠充分吸收香料味道。然后加入料酒烹锅，继续翻炒片刻。
4. **炖煮金瓜**：倒入切好的金瓜块，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀使金瓜表面裹上酱色。接着加入足够的热水，水量以没过食材为宜。转中小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，直至金瓜软烂，肥肠熟透。
5. **收汁调味**：打开锅盖，转大火收汁，期间适当翻动，让食材均匀吸收汤汁。待汤汁浓稠时，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可关火。
6. **出锅装盘**：将金瓜烧肥肠盛出装盘，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
这道金瓜烧肥肠色泽红亮，口感鲜美，既有肥肠的醇厚滋味，又有金瓜的绵软甘甜，搭配得恰到好处。记得在烹饪过程中注意调整火候和时间，确保肥肠熟透且不老，金瓜软糯又不失形状，才能达到最佳口感。
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