【白花菜炒白虾米】
原料：
新鲜白花菜300克，干白虾米50克，蒜瓣3颗，红椒半个，盐适量，生抽适量，料酒少许，食用油适量。
步骤：
1. 干白虾米提前用温水浸泡半小时，使其充分吸水变软，然后沥干水分备用。
2. 白花菜摘成小朵，清洗干净后焯水，水中可以加少量食盐和几滴食用油，以保持菜色翠绿。焯好后捞出过凉水，沥干水分待用。
3. 红椒洗净去籽切丝，蒜瓣剁成蒜蓉。
4. 热锅凉油，下入蒜蓉爆香，再加入泡发好的白虾米翻炒均匀，炒出香味。
5. 加入白花菜快速翻炒，调入适量的盐、生抽和料酒调味。
6. 待白花菜炒至断生，最后加入红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。
这道白花菜炒白虾米，色泽清新，口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的一道美味佳肴。
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