1. 韭菜炒鸡蛋
材料：新鲜韭菜200克，鸡蛋3个，盐适量，生抽适量，食用油适量。
做法：
1）韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中打散备用。
2）热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待其稍微凝固后用铲子快速划散成小块，盛出备用。
3）再次在锅中加入适量油，油热后下入韭菜段，大火快炒至韭菜断生变绿。
4）将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，加入适量盐和少许生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
2. 清炒西兰花
材料：西兰花1颗，蒜瓣3-4瓣，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
做法：
1）西兰花切成小朵，蒜瓣剁成蒜蓉备用。烧一锅热水，加少许盐和几滴油，放入西兰花焯水至断生，捞出沥干水分。
2）热锅凉油，油热后下入蒜蓉爆香。
3）将焯好水的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精，继续翻炒片刻，让调料充分融入西兰花中即可出锅。
以上是两种简单易做的家常菜谱，既保留了蔬菜的营养，又美味可口。
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