里脊、榆黄菇和豆泡都是非常营养且口感丰富的食材，将它们巧妙搭配，可以烹饪出一道美味又健康的菜肴。以下是一种推荐的吃法：
菜名：里脊榆黄菇炖豆泡
所需材料：
1. 猪里脊肉：250克
2. 榆黄菇：150克
3. 豆泡（油豆腐）：200克
4. 大葱：1根
5. 姜片：适量
6. 大蒜：3瓣
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：少许
10. 盐：适量
11. 白糖：适量
12. 清水：适量
13. 食用油：适量
14. 青蒜或香菜：适量（装饰用）
制作步骤：
1. **处理食材**：猪里脊肉洗净切薄片，用料酒、生抽腌制15分钟；榆黄菇清洗干净，去除杂质，切成厚片；豆泡对半切开备用；大葱切段，大蒜切末。
2. **炒香调料**：热锅凉油，放入葱段、姜片和一半的大蒜末，小火煸炒出香味。
3. **煎炒里脊**：将腌制好的里脊肉倒入锅中，转中火快速翻煎至两面微黄，逼出多余油脂，然后捞出备用。
4. **炖煮榆黄菇**：在锅中留底油，加入剩余的大蒜末炒香，再放入榆黄菇片翻炒均匀，烹入料酒去腥增香。接着加入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖约10分钟，让榆黄菇充分释放鲜味。
5. **加入豆泡与里脊**：待榆黄菇炖至微软时，加入切好的豆泡和煎好的里脊肉，调入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻煮均匀，继续炖煮约15分钟，使豆泡吸满汤汁，里脊肉更加入味。
6. **收汁出锅**：炖煮至汤汁浓稠时，可根据个人口味调整咸淡，最后撒上切好的青蒜或香菜段，翻拌均匀即可出锅。
这样，一道色香味俱全的“里脊榆黄菇炖豆泡”就完成了。猪肉的鲜嫩、榆黄菇的清香以及豆泡的醇厚完美融合在一起，既可作为下饭菜，也可搭配米饭或面条食用，营养丰富，口感层次分明，令人食欲大增。
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