【尖椒牛心的做法】
材料：
1. 牛心500克，青尖椒2个，红尖椒1个
2. 葱姜蒜适量，干辣椒3-4个，生抽，老抽，料酒，盐，糖，淀粉，食用油
步骤：
1. 牛心清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 尖椒洗净去籽，切成块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛心，快速翻煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入煎好的牛心，翻炒均匀，加入适量生抽、老抽上色。
6. 加入尖椒块，继续翻炒，加少量糖提鲜，加盐调味。
7. 炒至尖椒断生，出锅前可以再淋一些热油，增加香味。
这道菜色泽艳丽，口感鲜嫩，既有牛心的嚼劲，又有尖椒的脆爽，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢更辣一些的口味，可以在炒的过程中多放一些干辣椒。
©2024 美一点生活