1. 将白茄子清洗干净，去蒂、剖开。2. 把切好的白茄子放入盘子里，然后撒上适量的盐和胡椒粉即可。如果想要口感更佳，可以在上面撒点花生碎或者干辣椒。3. 可以根据自己的口味调整酸甜程度，也可以提前放入冰箱冷藏一下。这样做出来的白茄子口感更加鲜美，而且回味无穷。4. 做好的白茄子既可以作为主菜，也可以用来做凉拌菜或者汤底。只要在做的时候加入适量的调料就可以了。
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