紫苤蓝，也称为紫甘蓝，是一种营养丰富的蔬菜。以下是一种简单的紫苤蓝做法——凉拌紫苤蓝：
材料：
1. 紫苤蓝1个
2. 大蒜瓣2-3瓣
3. 青红椒各半个（可选）
4. 醋、生抽、盐、白糖、香油适量
步骤：
1. 紫苤蓝洗净，切成细丝或者薄片，放入大碗中备用。
2. 如果有青红椒，也切成丝或片，与紫苤蓝混合在一起。
3. 大蒜剁成蒜蓉，加入碗中。
4. 在碗中加入适量的醋、生抽、盐和白糖，按照个人口味调整比例，搅拌均匀。
5. 淋上香油，再次搅拌均匀，让紫苤蓝充分吸收调料的味道。
6. 放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让其更入味。
7. 出锅前可以再撒上一些芝麻或者葱花做装饰。
这是一道简单又健康的凉菜，适合夏天食用，口感爽脆，色泽诱人。
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