### 排骨炖汤
**材料**：
- 新鲜排骨 500克
- 生姜 3片
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 葱 2根（切段）
**做法**：
1. 排骨清洗干净，放入锅中加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫。
2. 加入生姜片和料酒，再次煮开后转小火慢炖约40分钟至排骨软烂。
3. 最后加入盐调味，撒上葱段即可。
### 膏蟹炒年糕
**材料**：
- 大膏蟹 1只（约500克）
- 年糕 100克
- 蒜瓣 6瓣（切片）
- 姜片 3片
- 青红椒 各半个（切丝）
- 生抽 2大勺
- 糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 植物油 适量
- 盐 适量
**做法**：
1. 膏蟹洗净，切块备用；年糕切成条状。
2. 热锅冷油，下蒜片、姜片爆香。
3. 加入蟹块快速翻炒至变色。
4. 加入青红椒丝继续翻炒。
5. 倒入生抽、糖、料酒，翻炒均匀。
6. 加入年糕条，快速翻炒至年糕吸收调料汁，最后加盐调味即可出锅。
### 碧玉笋炒肉丝
**材料**：
- 碧玉笋 200克（切丝）
- 瘦猪肉 100克（切丝）
- 蒜末 1大勺
- 生姜末 1小勺
- 青红椒 各半个（切丝）
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1小勺
- 植物油 适量
**做法**：
1. 猪肉丝加入生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 碧玉笋焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅加油，下蒜末、姜末爆香。
4. 加入腌好的猪肉丝快速滑炒至变色。
5. 加入碧玉笋和青红椒丝，快速翻炒均匀。
6. 最后加盐调味，翻炒几下即可出锅。
这些菜谱简单易做，适合家庭日常烹饪。希望您喜欢！
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