材料：
新鲜香菇（100克）
小葱（2根） 葱花（适量）
做法:
1. 选上等的香菇，洗净后撕成片状，大蒜剥去皮;
2. 蒜瓣切末; 剪成丝(可选)、鸡蛋一个、盐适量，生抽适量;
3. 将鸡肉清洗干净，加水煮沸。把鸡肉放入锅中，煮到七分熟的时候捞出备用。
4. 锅中加入少许油，烧热后，将蒜末、葱花炒香，再将香菇放进去翻炒。
5. 加入姜末和少许生抽，加清水，盖上锅盖炖5分钟，待汤汁浓稠即可关火。
营养成分：香菇含蛋白质、膳食纤维、维生素A、B、C、D、E、钙、磷、铁、钾、镁、锰、锌等多种矿物质。它能改善记忆力，抗氧化，增强免疫力。此外，香菇中的多糖体能够帮助改善大脑功能，抑制炎症，预防心血管疾病。食用香菇能有效防治头晕目眩、耳鸣头痛等症状。
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