1. 凉拌节瓜：将节瓜切丝，锅中烧开水，放入节瓜丝焯水后捞出，沥干水分。然后加入盐、鸡精调味，再淋上适量的香油，搅拌均匀即可。
2. 节瓜汤：将节瓜去皮去籽切块，锅中加水煮沸，加入节瓜块和姜片煮至软烂，最后加盐调味即可。
3. 节瓜炒肉：将节瓜切片，瘦肉切片，锅中热油，放入肉片翻炒至变色，然后加入节瓜片继续翻炒，最后加入盐、生抽等调料调味即可。
4. 节瓜炖排骨：将节瓜切块，排骨切段，锅中加水煮沸，放入排骨焯水后捞出。然后将排骨、节瓜块、葱姜蒜一起放入锅中，加水炖煮至熟透，最后加盐调味即可。
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