1. 琵琶腿：琵琶腿通常指的是鸡腿的一种，肉质鲜嫩。常见的做法有红烧、烤制或者炖汤。以下是简单的红烧琵琶腿的做法：
- 材料：琵琶腿、生姜、生抽、老抽、糖、料酒、清水。
- 步骤：首先将琵琶腿洗净切块，用开水焯水去血沫；然后热锅凉油，加入糖炒至红色，放入姜片翻炒出香味；接着加入琵琶腿翻煎至两面微黄；倒入料酒，生抽和老抽调色，加水没过鸡腿，大火烧开后转小火慢煮约30分钟，直到鸡肉熟透入味。
2. 乌仔鱼：乌仔鱼是一种淡水鱼，口感鲜美。常见的做法是清蒸或红烧。以下是清蒸乌仔鱼的做法：
- 材料：乌仔鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、香菜。
- 步骤：先将乌仔鱼处理干净，用刀在鱼身上划几道口子；然后在鱼身上抹上盐和料酒腌制15分钟；蒸锅水开后，放入鱼，蒸8-10分钟；同时切好葱姜蒜，热锅加油炒香，加入生抽、白糖调成汁；鱼蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱姜蒜，再淋上调好的汁，最后浇上热油激发香味，撒上香菜即可。
3. 百合：百合既可以作为药材，也可以作为食材，口感爽脆，常用于炒菜或甜品中。以下是百合炒西芹的做法：
- 材料：新鲜百合、西芹、胡萝卜、盐、食用油。
- 步骤：将百合剥片洗净，西芹和胡萝卜切片；热锅冷油，放入蔬菜翻炒，待蔬菜稍微变软时加入百合；继续翻炒均匀，加盐调味，炒至百合变为透明色即可出锅。这道菜品清爽健康，适合春夏季节食用。
©2024 美一点生活