【羊后腿肉炖甜菜】
材料：
羊后腿肉500克，甜菜根2个，胡萝卜1根，洋葱半个，大蒜3瓣，香叶2片，干辣椒2个，花椒适量，生姜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量。
步骤：
1. 羊后腿肉切块，用清水浸泡半小时，去除血水。然后用厨房纸巾擦干水分。
2. 甜菜根和胡萝卜削皮切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片炒香。
4. 加入羊肉块，翻煎至两面微黄，出香味。
5. 倒入足够的热水，水量要能没过羊肉，加入香叶，大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火慢炖40分钟，让羊肉充分煮熟并释放出香味。
7. 在另一个锅中，热油炒香洋葱，加入甜菜根和胡萝卜块，翻炒均匀。
8. 炖好的羊肉取出一部分，剩下的继续炖煮。将炒好的甜菜根和胡萝卜加入羊肉汤中，继续炖煮20分钟。
9. 最后调入适量的盐和黑胡椒粉，炖煮几分钟让调料充分融入汤中。
10. 炖至甜菜根和胡萝卜软烂，即可关火，出锅前撒上一些葱花或者香菜提味。
这道羊后腿肉炖甜菜，既美味又营养，适合冬季食用，有很好的温补效果。
©2024 美一点生活