红蘑，也叫赤芝、红菇，是一种营养丰富的食用菌。它的做法多样，以下是一个简单的红蘑炒肉片的做法：
材料：
1. 红蘑：200克
2. 五花肉：150克
3. 大葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 红蘑洗净，去掉根部，撕成小块备用。五花肉切薄片，大葱切段，姜蒜切末。
2. 锅中加适量油，热后放入五花肉片，用中小火慢慢煎至两面微黄，出香味，然后捞出备用。
3. 在锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再加入红蘑翻炒均匀。
4. 炒至红蘑稍微软化，加入煎好的五花肉片，继续翻炒。
5. 加入生抽、料酒、白糖和盐调味，翻炒均匀，让红蘑和肉片充分吸收调料的味道。
6. 最后撒上葱段，快速翻炒几下，出锅即可。
这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道家常又健康的菜肴。如果你喜欢更浓的汤汁，也可以在最后加入一些水或者高汤，烧煮一会儿，让红蘑的味道更加浓郁。
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