养心菜，又名救心菜，是一种营养丰富的蔬菜，常见的做法有炒食、做汤或者凉拌。以下是一个简单的养心菜炒鸡蛋的做法：
材料：养心菜、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、食用油
步骤：
1. 养心菜洗净，切段；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
3. 倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅动，使鸡蛋凝固成小块后盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入养心菜翻炒至变色。
5. 加入适量的盐和生抽调味，然后加入炒好的鸡蛋块一起翻炒均匀。
6. 最后炒匀后出锅即可。
青甘鱼，又叫鲭鱼，肉质鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。这里提供一个清蒸青甘鱼的做法：
材料：青甘鱼一条、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、香醋、食用油
步骤：
1. 青甘鱼清洗干净，两面划上几刀，用料酒腌制10分钟去腥。
2. 葱切段，姜切片，放在鱼腹内和鱼身上。
3. 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 在蒸鱼的同时，可以准备调料：小半碗生抽，一勺白糖，一勺香醋，搅拌均匀。
5. 鱼蒸熟后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝。
6. 烧热一小勺食用油，淋在鱼身上，然后迅速倒入调好的酱油汁。
7. 再次盖上锅盖，利用余温焗一下，让鱼充分吸收酱汁的味道，即可出锅。
以上就是两种菜品的简单做法，可以根据个人口味进行适当调整。
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