鱿鱼是一种非常受欢迎的海鲜，不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面是一些关于如何烹饪鱿鱼的简单菜谱：
### 1. 蒜蓉炒鱿鱼
**材料：**
- 新鲜鱿鱼（切片）：500克
- 大蒜：6瓣（切片）
- 青红椒：各半个（切丝）
- 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量
**做法：**
1. 鱿鱼洗净，用刀在鱿鱼背上轻轻划几刀，便于入味。
2. 热锅冷油，下大蒜片爆香。
3. 加入鱿鱼快速翻炒至变色。
4. 加入青红椒丝继续翻炒。
5. 最后加入适量的盐、糖、生抽、料酒和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅前滴几滴香油增加香气。
### 2. 清蒸鱿鱼
**材料：**
- 新鲜鱿鱼：1只
- 生姜：几片
- 葱：几根（切段）
- 酱油、香醋、糖、葱花适量
**做法：**
1. 鱿鱼去内脏，清洗干净，从中间切开，但不要切断。
2. 在鱿鱼两侧打上花刀，以便入味。
3. 锅中加水烧开，放入鱿鱼，大火蒸约8分钟。
4. 蒸好后取出，撒上葱花和生姜片。
5. 将酱油、香醋、糖调成汁，淋在鱿鱼上即可。
### 3. 烤鱿鱼串
**材料：**
- 新鲜鱿鱼：适量
- 橄榄油：适量
- 盐、黑胡椒、迷迭香、柠檬汁适量
**做法：**
1. 鱿鱼洗净，切成条状，穿在烤肉签上。
2. 将鱿鱼串刷上橄榄油，撒上盐、黑胡椒、迷迭香，腌制15分钟。
3. 预热烤箱至200°C，将鱿鱼串放入烤盘，烤约10-15分钟，期间可翻面。
4. 烤好后挤上柠檬汁，增加酸甜口感。
### 注意事项：
- 鱿鱼在处理时要确保彻底清洗干净，避免食用时有腥味。
- 烹饪过程中火候要掌握好，避免过熟或未熟。
- 根据个人口味调整调料的使用量。
这些简单的菜谱希望能帮助你更好地享受鱿鱼带来的美味。
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