1. 凉拌马兰头材料：马兰头200克、盐1茶匙、蒜末1茶匙、生抽3茶匙、醋2茶匙、糖半茶匙、香油1茶匙做法：（1）将马兰头洗净，放入沸水中焯水后捞出，沥干水分切碎；（2）加盐、蒜末、生抽、醋、糖、香油调成酱汁；（3）将调好的酱汁倒入切好的马兰头上拌匀即可。
2. 马兰头炒鸡蛋材料：马兰头500克、鸡蛋4个、盐1/2茶匙、蒜末1茶匙、橄榄油适量做法：（1）马兰头摘洗干净，开水锅中焯熟后捞出，沥干水分切碎；（2）鸡蛋打入碗中打散；（3）热锅凉油，倒入蛋液，用筷子快速划散，待鸡蛋凝固后盛出备用；（4）另起锅，放少许橄榄油，爆香蒜末；（5）下入马兰头碎翻炒均匀；（6）再加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加盐调味即可。
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