青蓼，又名辣蓼、水蓼，是一种常见的草本植物，其叶子和根部都可以食用，有一定的辛辣味。而鸡腿是常见的肉类食材，两者搭配可以做一道独特的菜肴。以下是一个简单的青蓼鸡腿食谱：
**青蓼鸡腿**
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 青蓼叶适量
3. 生姜一块
4. 大蒜几瓣
5. 料酒
6. 生抽
7. 老抽
8. 糖
9. 盐
10. 植物油
步骤：
1. 鸡腿清洗干净，用刀在鸡肉上划几刀，以便入味。生姜切片，大蒜剁碎备用。
2. 热锅凉油，放入鸡腿皮朝下煎至两面金黄，出香味。
3. 加入切好的生姜和大蒜炒香，然后加入青蓼叶翻炒均匀，让青蓼的香味出来。
4. 倒入料酒，生抽，老抽，糖，盐，加入足够的水，水量要没过鸡腿。
5. 将鸡腿转小火慢慢炖煮，期间可适当翻动，让鸡腿充分吸收调料的味道。
6. 炖至汤汁浓稠，鸡腿熟透即可出锅。
这道菜的口感鲜美，青蓼的辛辣和鸡肉的鲜嫩相结合，是一道既有营养又美味的家常菜。但请注意，青蓼如果使用不当可能会有刺激性，所以烹饪时要注意控制用量，尤其是对于不能吃辣或者对青蓼过敏的人群。
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