雪里蕻（也叫雪里红）、儿菜和白条鱼都是非常有特色的食材，它们各自有不同的烹饪方法。下面是一些常见的做法：
### 雪里蕻
雪里蕻是一种腌制过的蔬菜，味道咸鲜，可以用来做很多不同的菜肴。
- **雪里蕻炒肉丝**：将雪里蕻洗净后切段，用热水稍微焯一下去除多余的盐分；瘦猪肉切成细丝，先用少量的酱油、淀粉腌制一下；热油锅中先下肉丝快速翻炒至变色，再加入雪里蕻继续翻炒，最后加适量的盐调味即可。
- **雪里蕻豆腐汤**：将雪里蕻切碎，与豆腐一起煮成汤，可以加一些葱花提香。
### 儿菜
儿菜是一种小型的白菜，口感清脆，适合多种烹饪方式。
- **蒜蓉炒儿菜**：儿菜洗净切段，大蒜切末；热油锅中先下蒜末爆香，再加入儿菜快速翻炒，最后加适量的盐调味即可。
- **儿菜炖排骨**：儿菜和排骨一起炖煮，可以加入姜片和料酒去腥增香，炖至排骨软烂，儿菜熟透即可。
### 白条鱼
白条鱼是一种体型较小的淡水鱼，肉质细腻，味道鲜美。
- **清蒸白条鱼**：将白条鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味；鱼身两侧放上姜片和葱段，放入蒸锅中大火蒸约8-10分钟（视鱼大小调整时间）；出锅后淋上事先调好的酱油、香醋和少许香油的调料汁，撒上葱花即可。
- **红烧白条鱼**：鱼身两面轻轻划几刀，用盐、料酒腌制片刻；热油锅中将鱼两面煎至金黄，加入适量水、生抽、老抽、糖等调料，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
这些只是一些基本的做法，您可以根据个人口味进行调整或创新。希望对您有所帮助！
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