梨山甘蓝是一道台湾的特色菜肴，主要以梨山地区的高山甘蓝为主料，口感脆甜。以下是一种简单的做法：
**梨山甘蓝炒肉片**
材料：
1. 梨山甘蓝 200克
2. 羊腿肉 150克
3. 大蒜 2瓣
4. 生抽 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 植物油 适量
步骤：
1. 梨山甘蓝洗净切片，羊腿肉切成薄片，大蒜剁碎备用。
2. 羊腿肉用生抽、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入腌制好的羊肉片，快速翻煎至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入梨山甘蓝片翻炒，加少许盐和糖调味，炒至断生。
6. 把炒好的羊肉片放回锅中，翻炒均匀，出锅前可以再淋上一些生抽提味。
至于莲蕉，可能是指莲藕和香蕉的混合使用，但这种搭配在烹饪上并不常见。如果只是想做莲藕，可以尝试糖醋莲藕或者红烧莲藕等家常菜。而香蕉通常作为甜品食材，如香蕉糕、香蕉奶昔等。
请注意，具体的烹饪方法可能会根据个人口味和当地食材有所调整，以上只是一个基本的参考。
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