以下是三道以河虾、叶菾菜和豆腐脑为主要食材的简单菜谱：
1. 河虾炒叶菾菜：
材料：新鲜河虾200克，叶菾菜200克，蒜末适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。
做法：
- 河虾洗净，去壳备用。叶菾菜洗净，切段。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入河虾翻炒至变色。
- 加入叶菾菜，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味，炒匀后出锅。
2. 豆腐脑烧河虾：
材料：豆腐脑1块，河虾150克，葱姜适量，生抽、糖、盐各适量，料酒适量。
做法：
- 河虾洗净，豆腐脑切块。
- 热锅凉油，下葱姜爆香，加入河虾翻炒至变色。
- 加入料酒，生抽，糖，盐，适量清水烧开。
- 加入豆腐脑，小火慢煮，让豆腐脑充分吸收汤汁，煮至汤汁收干即可。
3. 叶菾菜豆腐脑汤：
材料：叶菾菜200克，豆腐脑1块，鸡精适量，盐适量，清水适量。
做法：
- 叶菾菜洗净切段，豆腐脑切块。
- 锅中加水烧开，放入叶菾菜煮熟。
- 加入豆腐脑，再次烧开。
- 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅。
以上菜谱都是家常做法，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
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