青蟹炒油菜花是一道非常美味的海鲜蔬菜料理，下面是一个简单的做法：
材料：
1. 青蟹一只（约500克）
2. 油菜花适量
3. 大蒜瓣3-4个
4. 生姜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 糖适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 青蟹清洗干净，去掉腮和内脏，剁成大块。用料酒腌制10分钟去腥味。
2. 油菜花摘去老叶，洗净，切成小段。
3. 大蒜和生姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末爆香。
5. 加入青蟹块，翻煎至两面微黄，加入少许料酒继续翻煎。
6. 加入油菜花，翻炒均匀，让青蟹的味道融入到油菜花中。
7. 加入适量的盐、生抽和糖调味，根据个人口味调整。
8. 炒至油菜花变软，青蟹熟透即可出锅。
这道菜清淡可口，营养丰富，是春季家常菜的好选择。记得根据季节和个人口味适当调整调料哦。
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