珍珠花菜，又名慈菇，是一种常见的水生蔬菜，口感独特，营养丰富。下面是一个简单的珍珠花菜炒肉片的菜谱：
**材料：**
1. 珍珠花菜500克
2. 猪瘦肉150克
3. 大蒜3瓣
4. 生姜适量
5. 青红椒各1个（根据个人口味，可选）
6. 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油适量
**步骤：**
1. 珍珠花菜洗净，切成小段；猪瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 大蒜和生姜切末，青红椒切片备用。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 放入珍珠花菜段，加入适量的盐和糖调味，快速翻炒均匀。
6. 如果喜欢辣味，可以在这个步骤加入青红椒片一起翻炒。
7. 炒至珍珠花菜断生，颜色变得翠绿即可出锅。
这是一道简单又美味的家常菜，既能保持珍珠花菜的爽脆口感，又能吸收肉片的鲜美，值得一试。
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