瓠子可以炒着吃,也可以用来炖汤。炒的时候,先用蒜瓣爆锅,然后放入瓠子丁翻炒;炖汤的时候,可以和排骨一起煮。蚕豆可以做成蚕豆泥,也可以炒着吃。做成蚕豆泥,将蚕豆去壳后,放入料理机中打成泥状,加入适量的水搅拌均匀即可;炒的时候,可以加入大蒜末、葱花、盐等调味料。油豆皮可以凉拌或者炒着吃。凉拌时,需要先将豆皮泡软,切成丝,再加入酱油、醋、蒜末、香菜等调味料拌匀即可;炒的时候,可以加入青椒、红椒等蔬菜炒制。
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