1. **大红菇的做法：**
**材料**：
- 大红菇若干
- 盐适量
- 食用油适量
- 蒜末适量（可选）
**步骤**：
1. 将大红菇清洗干净，去掉根部。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香（如果喜欢）。
3. 加入大红菇，翻炒至蘑菇变软。
4. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
5. 最后，待大红菇充分吸收了调味料，出锅即可。
2. **豌豆苗的做法：**
**材料**：
- 豌豆苗一把
- 盐适量
- 食用油适量
**步骤**：
1. 将豌豆苗清洗干净，去除老叶和杂质。
2. 锅中加水烧开，加入少许盐，然后将豌豆苗快速焯水约30秒至断生，捞出沥干水分。
3. 另起锅，热油，将焯好的豌豆苗快速翻炒几下。
4. 加入适量的盐调味，快速翻炒均匀后出锅。
3. **香海螺的做法：**
**材料**：
- 新鲜海螺若干
- 生姜片适量
- 大葱段适量
- 蒜瓣适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
**步骤**：
1. 海螺清洗干净，用刀背轻轻敲打螺口，使其吐出内脏和沙子，再清洗一遍。
2. 锅中加水，放入生姜片、大葱段和少量料酒，将海螺放入煮约5分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅冷油，放入蒜瓣爆香。
4. 加入煮好的海螺，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒至海螺完全裹上调味料，出锅即可享用。
以上做法简单易行，适合家庭日常烹饪。记得在烹饪过程中根据个人口味调整调料的使用量。
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