米豆腐的做法

美一点生活  2024-02-17

材料:
黄豆,大米,盐,石膏或生石灰少量

做法:

1. 黄豆,大米按1:2比例(也可根据个人口味调整)混合洗净浸泡一夜。
2. 加适量水用料理机打成浆(水不要太多,比豆浆略稠),豆浆机直接选干豆模式。
3. 用细纱布过滤豆渣。
4. 滤出的浆汁入锅烧开。
5. 小火,边加热边慢慢加入调成糊状的熟石膏水或者生石灰水(约1:5的比例用水调匀),分量是豆浆的1/20左右。加的时候要搅动,以免糊底。
6. 倒入抹了油的容器,静置冷却成型即可。吃时切块,调料汁淋上就可以吃了。

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