1. 明太鱼炖豆腐：
材料：明太鱼，豆腐，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，糖，胡椒粉。
步骤：
- 明太鱼清洗干净，切段；豆腐切块备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入明太鱼煎至两面微黄。
- 加入料酒烹煮一会儿，去腥增香。
- 倒入足够的水，加入酱油、糖和一些胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖。
- 当鱼肉熟透时，加入豆腐继续炖煮，直至豆腐充分吸收汤汁。
- 最后加盐调味，出锅前撒上些葱花即可。
2. 仙人掌炒蛋：
材料：新鲜仙人掌，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱花。
步骤：
- 仙人掌削皮，去掉刺，切成薄片，用盐腌制10分钟，然后冲洗掉盐分，沥干水分。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，稍微凝固后划散成小块，盛出备用。
- 锅中再加油，放入仙人掌翻炒至微软。
- 把炒好的鸡蛋回锅，与仙人掌一起翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
3. 吊瓜炒肉丝：
材料：吊瓜，猪肉，生抽，老抽，白糖，淀粉，葱，姜，蒜，盐。
步骤：
- 吊瓜洗净切丝，猪肉切丝，用生抽、老抽、白糖和淀粉腌制15分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
- 加入吊瓜丝，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟。
- 打开锅盖，调入适量盐，翻炒均匀后出锅即可。
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