### 金瓜海蟹汤
#### 材料准备：
- **金瓜**（冬瓜） 1-2个
- **海蟹** 15-20只（去壳后）
- **姜片** 5片
- **八角** 3颗
- **桂皮** 1小段
- **香叶** 3片
- **干辣椒** 1-2个（根据口味调整）
- **葱花** 适量
- **香菜** 适量
- **生抽** 2汤匙
- **老抽** 1汤匙
- **料酒** 1汤匙
- **清水** 适量
- **柠檬汁** 1汤匙
#### 制作步骤：
1. **准备食材**：
- 将金瓜洗净，用开水焯一下，去皮去籽，沥干备用。
- 海蟹洗净，去壳，沥干备用。
2. **炒香调料**：
- 锅中放少量油，加入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香。
3. **炖煮汤底**：
- 加入金瓜、海蟹、生抽、老抽、料酒、清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，直到汤浓稠。
4. **调味**：
- 加入柠檬汁提鲜，根据口味加入适量盐。
- 汗厨房备用。
5. **装饰**：
- 出锅后撒上葱花和香菜， garnish。
#### 菜品特色：
- **健康营养**：金瓜富含维生素和矿物质，适合追求健康的饮食理念。
- **鲜美浓郁**：海蟹的鲜嫩与汤底的浓郁搭配，口感丰富。
- ** easy to prepare：制作过程简单，适合家庭聚餐或日常烹饪。
这道金瓜海蟹汤既保留了两种食材的独特风味，又营养丰富，是一道兼具健康与美味的佳肴。
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