木耳和仔鸡都是营养丰富且美味的食材，将它们搭配在一起烹饪，能制作出既鲜美又健康的菜肴。下面我为您介绍一款简单易做的木耳仔鸡汤食谱：
### 木耳仔鸡汤
#### 食材准备：
- 仔鸡1只（约500克）
- 干木耳适量（提前泡发）
- 生姜几片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水足够量
- 鸡精或鸡粉少许（可选）
#### 做法步骤：
1. **处理鸡肉**：仔鸡清洗干净后，切成小块。用冷水下锅，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
2. **泡发木耳**：干木耳提前用温水泡发至软化，去除杂质，撕成小朵。
3. **准备辅料**：大葱切段，生姜切片。
4. **炖煮**：在砂锅中加入足够的清水，放入泡好的木耳、切好的鸡肉、生姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。
5. **调味**：炖至鸡肉熟透（大约需要40分钟），根据个人口味加入适量的盐和鸡精或鸡粉调味。
6. **出锅**：最后撒上一些葱花或香菜点缀即可出锅。
#### 小贴士：
- 泡发木耳时，可以加入少量的食用碱或白醋，有助于加速泡发并保持木耳的脆度。
- 炖煮过程中，可以适当调整水量，确保汤汁浓郁而不稀。
- 如果喜欢更浓郁的汤色，可以在炖煮前加入少许老抽调色，但要注意控制量，以免过咸或颜色过深。
这道木耳仔鸡汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的家庭美食。希望您喜欢！
©2024 美一点生活