鹌鹑蛋营养丰富，口感鲜美，可以做出许多美味的菜肴。以下是一些简单的鹌鹑蛋菜谱：
1. **五香鹌鹑蛋**
材料：鹌鹑蛋，生抽，老抽，细砂糖，五香粉，料酒，清水。
做法：
- 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
- 热锅冷油，放入砂糖炒至红色糖色。
- 加入生抽、老抽、料酒和五香粉炒匀。
- 加入适量清水，烧开后放入鹌鹑蛋，小火慢炖10分钟，让鹌鹑蛋充分吸收调料的味道。
2. **蒜蓉烤鹌鹑蛋**
材料：鹌鹑蛋，大蒜，盐，黑胡椒，橄榄油。
做法：
- 鹌鹑蛋烤箱预热180℃，烤15-20分钟至表面微焦。
- 大蒜剁碎，加入盐、黑胡椒和橄榄油搅拌均匀。
- 烤好的鹌鹑蛋刷上蒜蓉酱，再烤5分钟即可。
3. **西红柿炖鹌鹑蛋**
材料：鹌鹑蛋，西红柿，葱姜，盐，糖，鸡精。
做法：
- 西红柿切块，葱姜切末。
- 鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入西红柿翻炒出汁。
- 加入适量水，烧开后放入鹌鹑蛋，加盐、糖调味，炖煮10分钟，最后加入鸡精提鲜。
4. **蒸蛋羹（鹌鹑蛋版）**
材料：鹌鹑蛋，鸡蛋，鸡汤或者清水，盐，胡椒粉。
做法：
- 鹌鹑蛋和鸡蛋按1:1的比例打散，加入鸡汤或清水，搅拌均匀。
- 加入盐和胡椒粉调味。
- 将蛋液倒入蒸碗中，大火蒸10-15分钟，蛋羹凝固即可。
以上只是部分简单示例，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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