### 糖醋鳙鱼（胖头鱼）
材料：
- 胖头鱼一条（约1.5公斤）
- 生姜数片
- 大葱一根
- 青红椒各一个（可选，用于装饰）
- 盐适量
- 料酒适量
- 白糖一大勺
- 米醋两大勺
- 生抽一大勺
- 水淀粉适量
做法：
1. **准备鱼**：将胖头鱼洗净，从背部切开，去掉内脏和鱼鳞。在鱼身两侧斜切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
2. **腌制**：在鱼身两面均匀撒上一层薄盐，腌制15分钟。
3. **调汁**：在一个小碗中，混合白糖、米醋、生抽、少量水和水淀粉，搅拌均匀备用。
4. **炸鱼**：锅中加入足够的油，油温至7成热时，放入腌好的鱼，中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. **炒调料**：锅中留底油，放入生姜片和大葱段爆香，加入调好的糖醋汁，煮沸后转小火熬至汁浓。
6. **收汁上盘**：将炸好的鱼放入锅中，翻炒使鱼身均匀裹上糖醋汁，最后撒上青红椒圈装饰即可。
### 紫薯饼
材料：
- 紫薯若干（约250克）
- 中筋面粉200克
- 细砂糖60克（根据个人口味调整）
- 牛奶或水适量
- 黄油少许（可选）
做法：
1. **蒸紫薯**：将紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟，大约需要20-30分钟。
2. **压泥**：待紫薯冷却后，用勺子压成泥状。
3. **调面团**：在紫薯泥中加入细砂糖，搅拌均匀。逐渐加入牛奶或水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以适当加一点面粉。
4. **揉面团**：将面团揉至光滑，放置10分钟让面团松弛。
5. **成型**：将面团分成小份，每份搓圆后按扁，包入少许黄油（可选），然后再次搓圆。
6. **煎饼**：平底锅预热，刷上一层薄油，放入面团，中小火慢慢煎至两面金黄即可。
以上两种美食都简单易做，既美味又营养，适合家庭日常制作。
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