【菜名】：红酒烩羊肩排配白花椰菜
【所需材料】：
1. 羊肩排 500克
2. 白花椰菜 1个
3. 红酒 1杯
4. 洋葱 1个
5. 大蒜 2瓣
6. 胡萝卜 1根
7. 西芹 1根
8. 番茄酱 2大勺
9. 番红花粉 适量
10. 鸡汤 1杯
11. 黄油 2大勺
12. 盐 适量
13. 黑胡椒粉 适量
14. 迷迭香 适量
15. 百里香 适量
16. 橄榄油 适量
【步骤】：
1. 羊肩排放入冷水中，加入一些盐和胡椒粉煮沸，撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 洋葱、大蒜切片，胡萝卜和西芹切块。
3. 在锅中加入橄榄油，放入洋葱和大蒜炒至微黄，再加入胡萝卜和西芹翻炒均匀。
4. 加入番茄酱和番红花粉，炒匀后加入红酒，煮沸后转小火慢炖。
5. 将煮过的羊肩排放入锅中，加入鸡汤，盖上锅盖，慢慢炖煮1-1.5小时，直到羊肉变得软烂。
6. 同时，将白花椰菜切成小朵，焯水后捞出备用。
7. 羊肉炖好后，用漏网过滤掉蔬菜和香料，保留肉汁。
8. 另起锅，加入黄油，放入焯过水的白花椰菜，轻轻翻煎至表面微焦，加入一些盐和黑胡椒调味。
9. 最后，将炖好的羊肩排肉汁倒入白花椰菜中，搅拌均匀，即可享用。
这道菜融合了红酒的醇厚和羊肩排的鲜美，搭配清脆的白花椰菜，营养丰富且美味可口。
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