这是一个结合了牛骨和羊尾笋的食谱。这道菜营养丰富，味道鲜美，适合全家人享用。
### 材料：
- 牛骨 500克
- 羊尾笋（新鲜）200克
- 生姜几片
- 大葱1根（切段）
- 蒜瓣几粒
- 香叶几片
- 八角2颗
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许（调色用）
- 盐适量
- 清水适量
### 做法：
#### 准备工作：
1. **牛骨处理**：将牛骨洗净，放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. **羊尾笋处理**：将羊尾笋剥皮洗净，切成适当大小的块状。
#### 正式烹饪：
1. **炒香料**：锅中倒入适量油，加入生姜片、大葱段、蒜瓣、香叶和八角炒香。
2. **加入牛骨**：将焯过水的牛骨加入锅中翻炒均匀。
3. **调味**：加入适量料酒去腥，再加入生抽调味，老抽调色。
4. **加水炖煮**：加入足够的清水，水量要能覆盖所有材料，大火烧开后转小火慢炖1小时以上。
5. **加入羊尾笋**：将准备好的羊尾笋加入锅中，继续炖煮约30分钟至羊尾笋变软。
6. **调味调整**：根据个人口味添加适量盐进行调味，如果需要可以再加一点生抽调整味道。
7. **收汁**：待所有食材都熟透且味道充分融合后，可以适当收汁，让汤汁更加浓郁。
#### 出锅享用：
- 将炖好的牛骨羊尾笋盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可食用。
### 小贴士：
- 牛骨炖的时间越长，汤汁越浓郁，肉质也更软烂。
- 羊尾笋不宜过早加入，以免煮得太烂失去口感。
- 根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜如胡萝卜等增加营养价值。
希望这个食谱对你有所帮助！祝你烹饪愉快！
©2024 美一点生活