材料：
牛腩1000克，生姜2片，大葱1根，香叶3片，八角2颗，桂皮一小段，花椒适量，草果一个，干辣椒5个，生抽适量，老抽适量，糖适量
做法：
1. 牛腩切块后用清水浸泡出血水。
2. 锅里加入足够的冷水烧开，放入牛肉焯水去血沫，捞出洗净沥干水分备用。
3. 热锅凉油放入姜片、葱段、香叶、八角、桂皮、花椒和草果小火炒出香味。
4. 倒入牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖翻炒至上色。
5. 加入足量热水没过牛肉，大火烧开后转中小火炖煮1-2小时。
6. 最后调入盐调味即可。
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