好的，以下是一道使用草菇心、豆筋和牛血的菜谱——**酸辣草菇心豆筋牛血**：
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### **酸辣草菇心豆筋牛血**
#### **食材准备：**
- 草菇心 200克
- 豆筋（豆腐皮）100克
- 牛血（牛百叶）150克
- 香油 1茶匙
- 醋 1汤匙
- 辣椒油 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花生油 适量
#### **制作步骤：**
1. **处理草菇心**：
将草菇心洗净，剪去蒂部。锅中烧开水，放入草菇心焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
2. **处理豆筋**：
豆筋提前用温水泡发，沥干水分，剪成小段。
3. **处理牛血**：
牛血用清水洗净，切成条状或块状。
4. **混合食材**：
将草菇心、豆筋和牛血放入一个大碗中，加入蒜末、盐、味精，调入香油、醋和辣椒油，充分拌匀。
5. **调味**：
根据个人口味调整酸辣程度，喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢酸的可以多加醋。
6. **装盘**：
将拌好的食材装盘，可以撒上一些葱花或者熟芝麻作为点缀。
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这道菜酸辣开胃，口感丰富，草菇心的鲜嫩、豆筋的柔韧、牛血的嚼劲相得益彰，非常适合作为一道凉拌菜。
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