材料：
牛外脊300克，豆腐脑250克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，细砂糖3汤匙，料酒1/2汤匙，生姜1块，八角1颗，桂皮1小段，香叶3片，花椒适量
做法：
1. 牛外脊清洗干净，切成块状。
2. 豆腐脑提前放入热水中焯水过凉备用。
3. 锅中加入清水烧开，放入牛肉块煮出血沫后捞出洗净。
4. 砂锅中加入足量的清水，放入牛肉块、姜片、花椒粒和大料包，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 炖好的牛肉捞出，用筷子把牛肉上的肉丝撕下来。
6. 炖牛肉的汤继续烧开，调入生抽、老抽、细砂糖和料酒搅拌均匀，再把撕下来的牛肉放进去一起炖煮15分钟。
7. 捞出牛肉和汤里的料渣，放入切好的豆腐脑，加入盐调味即可。
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