以下是一道以元蘑、荞头和乌塌菜为主要食材的简单家常菜——三鲜汤的做法：
**三鲜汤**
**所需材料：**
1. 元蘑（香菇）：100克
2. 荞头：1个
3. 乌塌菜：150克
4. 鸡蛋：1个
5. 瘦肉末（或虾仁，可根据个人喜好选择）：50克
6. 葱姜蒜适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
9. 清水：适量
**步骤：**
1. 元蘑洗净后切片，荞头去皮洗净切块，乌塌菜摘洗干净，切成小段。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入瘦肉末（或虾仁）翻炒至变色，然后加入元蘑片继续翻炒均匀。
4. 倒入清水，大火烧开后转中小火，煮约10分钟让元蘑的味道充分释放出来。
5. 接着加入荞头块，再煮5分钟左右。
6. 在锅中打入鸡蛋，轻轻搅拌使蛋液均匀地融入汤中，形成蛋花。
7. 最后加入乌塌菜，煮至软烂，加盐调味即可。
这道汤清淡可口，营养丰富，适合全家人食用。如果喜欢口感更丰富，还可以根据个人口味添加一些胡椒粉或者鸡精提味。
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