艾草是一种常见的中草药，具有独特的香味和药用价值，常用于烹饪和制作传统美食。以下是一些使用艾草的食谱，供您参考：
1. **艾草粽子**：
- 材料：糯米、艾叶、红枣、豆沙或五花肉（可选）、盐、糖。
- 做法：将糯米提前浸泡，艾叶洗净切碎。包入糯米、红枣或豆沙，用五花肉包裹（如果使用），然后用粽叶包裹成三角形，用线扎紧。蒸熟后撒上盐和糖即可。
2. **艾草茶**：
- 材料：艾草叶、红糖（可选）。
- 做法：艾草洗净后放入锅中，加水煮沸，转小火煮10-15分钟，过滤出艾草，剩下的汁液加入红糖调味即可饮用。
3. **艾草糕**：
- 材料：艾草叶、糯米粉、白糖、水。
- 做法：艾草叶煮烂后过滤，与糯米粉混合搅拌成糊状，加入适量白糖和水，搅拌均匀。倒入蒸盘，蒸熟后切成块状，冷凉后食用。
4. **艾草鸡**：
- 材料：鸡肉、艾叶、姜片、葱段、料酒、盐。
- 做法：鸡肉切块，与艾叶、姜片、葱段一起炖煮，加入料酒去腥，煮至鸡肉熟透，加盐调味。
注意：艾草虽然有药用价值，但并非所有人都适合食用，孕妇和小孩需在医生指导下食用。同时，新鲜艾草不宜直接食用，最好先煮一下去掉苦涩味。
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