蒜黄炒棒骨是一道营养丰富且美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 棒骨500克
2. 蒜黄300克
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 棒骨清洗干净，放入锅中加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 锅中再加水，放入棒骨，加入切好的姜片，料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时，使棒骨炖得软烂。
3. 炖棒骨的同时，将蒜黄洗净切段，大葱切段备用。
4. 棒骨炖好后，捞出棒骨，沥干水分，锅中留少许炖棒骨的汤汁。
5. 锅中加油，放入白糖，小火慢慢炒化至红色，炒出糖色。
6. 加入棒骨，翻煎均匀，让每块骨头都裹上糖色。
7. 倒入生抽、老抽，继续翻煎，让颜色更加均匀。
8. 加入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。
9. 最后加入蒜黄，快速翻炒均匀，让蒜黄稍微断生即可。
10. 根据口味加盐调味，翻炒均匀后出锅。
这道蒜黄炒棒骨，棒骨炖得软烂，蒜黄鲜嫩，是一道非常下饭的菜肴。
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