白虾，也称为北极虾或北欧虾，是一种非常受欢迎的海鲜，因其肉质鲜美、营养价值高而广受喜爱。以下是一道简单美味的白虾料理食谱——香煎白虾配柠檬蒜蓉酱。
### 香煎白虾配柠檬蒜蓉酱
#### 材料：
- 新鲜白虾（约1磅）
- 柠檬2个
- 大蒜4瓣
- 黄油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 新鲜欧芹（可选，用于装饰）
#### 调味料：
- 切碎的新鲜柠檬汁
- 橄榄油
- 盐
- 黑胡椒
#### 做法：
1. **准备材料**：将白虾洗净，去除虾线（如果有的话），用厨房纸巾吸干水分。柠檬切成薄片备用。大蒜切末。
2. **制作柠檬蒜蓉酱**：在一个小碗中，混合柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒，加入切好的大蒜末，搅拌均匀制成柠檬蒜蓉酱。
3. **煎制白虾**：
- 在平底锅中加热黄油，待黄油融化后，将白虾放入锅中。
- 用中火煎制，每面煎约2分钟，直到虾壳变红且虾肉完全煮熟。
- 翻转虾时，可以轻轻按压虾头以释放虾黄，增加风味。
4. **搭配柠檬蒜蓉酱**：将煎好的白虾摆盘，淋上之前制作的柠檬蒜蓉酱。可以额外挤一些新鲜柠檬汁在虾上，增加酸甜口感。
5. **装饰与享用**：撒上新鲜欧芹叶作为装饰，即可上桌享用。
### 小贴士：
- 白虾烹饪时间很短，注意不要过度烹饪，以免虾肉变得干燥。
- 根据个人口味调整柠檬和蒜的比例，喜欢更酸或更辣的口味可以适当增减柠檬汁和辣椒的使用量。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在酱料中加入少量酸奶或奶油。
这道香煎白虾配柠檬蒜蓉酱不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，是家庭晚餐或是聚会的理想选择。
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