这是一个结合了鳜鱼、金瓜和铁棍山药的营养丰富的家常菜谱——鳜鱼炖山药南瓜。这道菜既有鱼的鲜美，又有南瓜的甘甜，再加上山药的软糯，口感丰富，营养均衡。
**鳜鱼炖山药南瓜**
**所需材料：**
1. 鳜鱼一条（约500克）
2. 铁棍山药一根（约300克）
3. 金瓜半个（约500克）
4. 姜片适量
5. 葱段适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 清水适量
10. 植物油适量
**步骤：**
1. 将鳜鱼清洗干净，去鳞去腮去内脏，斜切几刀，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 铁棍山药去皮切块，金瓜去皮去籽切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入腌制好的鳜鱼，两面煎至微黄，出香味。
5. 倒入适量清水，水量以刚好没过鱼身为宜。
6. 放入山药和金瓜块，大火烧开后转小火慢炖，炖煮约20-25分钟，直到鱼熟透，山药和金瓜软烂。
7. 根据个人口味再加适量盐调味，炖煮均匀后即可出锅。
这道菜不仅营养丰富，而且色彩鲜艳，非常适合秋季食用，对身体健康有益。
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