下面分别是羊蹄筋和秋蛤蜊的食谱：
一、羊蹄筋食谱——红烧羊蹄筋
材料：
羊蹄筋500克，姜，蒜，八角，干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，糖，香菜适量。
做法：
1. 羊蹄筋洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。
2. 锅中加水，放入羊蹄筋焯水，捞出沥干备用。
3. 锅中放油，加入姜片，蒜末，八角，干辣椒炒香。
4. 加入羊蹄筋翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，加水没过羊蹄筋。
5. 放入适量的盐，糖调味，小火慢炖至羊蹄筋变软。
6. 出锅前撒上香菜即可。
二、秋蛤蜊食谱——清蒸秋蛤蜊
材料：秋蛤蜊500克，葱，姜，蒜，生抽，醋，盐，香菜适量。
做法：
1. 秋蛤蜊用清水浸泡，让其吐沙。
2. 锅中加水，放入葱段，姜片煮沸。
3. 将洗净的秋蛤蜊放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟。
4. 蒜切末，加入生抽，醋，盐调成蘸汁。
5. 秋蛤蜊出锅后撒上香菜，搭配蘸汁食用。
以上就是羊蹄筋和秋蛤蜊的食谱，希望对您有所帮助。
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