芋头是一种常见的食材，它不仅口感软糯，而且营养丰富。下面是一些简单的芋头食谱：
1. 炒芋头：将芋头切成小块，用盐腌制片刻后捞出，炒锅加油烧热，加入蒜末爆香，然后放入芋头翻炒至表面金黄，最后加点酱油调味即可。
2. 芋头炖肉：将芋头切片，与猪肉一起煮熟，加入适量的水和调料，慢火炖煮至肉烂芋软即可。
3. 芋头豆腐汤：将芋头切块，豆腐切块，与葱、姜、蒜等调料一起放入锅中，加入足够的水煮沸，再转小火慢慢熬煮至芋头和豆腐都变得软烂。
4. 芋头蒸蛋：将鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐和胡椒粉调味，倒入适量的清水，搅拌均匀后倒入锅中蒸熟，最后撒上一些葱花即可。
5. 芋头沙拉：将芋头去皮后切成小块，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒等调料拌匀，可以加入一些坚果或蔬菜增加口感。
以上就是几种简单的芋头食谱，可以根据个人口味调整材料和做法。希望你能喜欢！
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